Vacum Frying

Labter 2 - Lab Teknologi Pangan (R204)

Fungsi facum frying atau vacuum frying adalah teknik penggorengan yang dilakukan dalam kondisi vakum (tekanan rendah) untuk menggoreng makanan pada suhu yang lebih rendah dibandingkan dengan penggorengan biasa. Teknik ini bertujuan untuk menjaga kualitas nutrisi dan tekstur makanan yang digoreng, serta menghasilkan produk yang lebih renyah dan rendah kadar minyak.